Casa Azzurri

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TRATTORIA  PIZZERIA  RESTAURANTE

Pasta ripiene und Pasta

Nudeln sind eine der ältesten Speisen aus Hartweizengries. In China bereits während der Han-Dynastie (von 206 v. Chr. bis 220 n. Chr.) Bekannt. Der Name stammt wohl aus dem Lateinischen, mit Wurzeln im Griechischen. So bezeichnete pasté ein grützeartiges Gerstengericht. Bereits im alten Rom wurden Nudeln gegessen und der Geograf Al-Idrisi schrieb im 12. Jahrhundert, daß in der Nähe von Palermo in Sizilien Fäden aus Weizen gekocht wurden, die von Christen und Muslimen gleichermaßen gern gegessen wurden. Das Gebiet um Neapel war früher die Hochburg der Nudelherstellung, da es sich aufgrund der reinen, keimfreien Luft besonders gut zum Trocknen der Pasta geeignet hat. Heute gibt es nur noch wenige traditionelle Pastaproduzenten (pastifici) in Italien, die meisten Teigwaren werden industriell hergestellt.



Frische Pasta ist immer ein Genuß, egal mit welcher Soße.

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Piatti di pasta ripiene

- CARAMELLE DI PROSCIUTTO ALA SORRENTINA 8,- €
Caramelle mit gekochter Schinken, Champignons, Tomate und Sahne


- ROTELLE DI Nudeln 8,- €
Piedl Nudeln überbacken mit Backschinken, Bolognese, Mozzarella, Sahne und Pestosauce


- RAVIOLO AL TARTUFO 8,- €
Ravioli gefüllt mit Käse, an weissem Trüffelöl mit Burrata, Parmesan und schwarzem Pfeffer


- GNOCCHI ALL’AGLIO OLIO SERVITO CON SALSA DI ZUCCHINI E BURRATA 8,- €
Gefüllte Käse-Gnocchi serviert an Zucchini-Sahne-Sauce mit Knoblauch, Olivenöl
und Cherry Tomate


- LASAGENE DI BOLOGNESA 6,- €
Lasagne mit Fleischsauce


- CANELLONI DI SPINACI E RICOTTA 6,- €
Canneloni mit Spinat und Ricotta-Käse


Piatti di pasta

- SPAGHETTI ALLA CARBONARA 5,- €
Spaghetti mit Sahne, Ei und Speck


- LINGUINE ALLA MARE E MONTI 7,- €
Schwarze Nudeln mit  Knoblauch, Olivenöl, Champignons, Garnelen und Rucola


- LINGUINE ALLO SCOGLIO 10,- €
Schwarze Nudeln mit Meeresfrüchten, Knoblauch, Tomate und Weissweinreduktion


- SPAGHETTI ALLA BOLOGNESA 5,- €
Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensauce


- PENNE ALLA RUSTICANA 6,- €
Penne mit Panceta, Würstchen, Cherrytomate, Knoblauch, rotem Paprika und Olivenöl


- PENNE ALLA ARRABIATA 5,- €
Penne mit Cherrytomate, Knoblauch, Chilli, schwarze Oliven an Tomatensauce


- SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO 5,- €
Spaghetti mit Knoblauch, Chilli und Olivenöl


- TAGLIATELLE CON FOIE E CHIODINI 8,- €
Tagliatele mit Sahne und Hallimasch Pilzen an Weissweinreduktion mit Gänseleber Pastete


- PENNE QUATTRO FORMAGGI E NOCI 5,- €
Penne Vier-Käse-Sauce mit Nüssen


- TAGLIATELLE ALLA CONTANDINA 6,- €
Tagliatele mit Parmaschinken, Hühnchen, Zwiebeln und Spargel an Weissweinreduktion


- TROFI DELLA FATTORIA 8,- €
Trofi mit Jakobsmuschel, Cherrytomate, Spargel, Panceta und Knoblauch an Weissweinreduktion


- TAGLIATELLE AL SAPORE DEL SUD 5,- €
Tagliatele mit Basilikum, Paprika, Champignons, Aubergine, Cherrytomate und Gemüsesauce


- TAGLIATELLE ZUCCHINI E FORMAGGIO DE PECORA 8,- €
Tagliatele mit Zucchini, Cherrytomate und Ziegenkäse


- TROFI AL RAGU CALABRESE 6,- €
Trofi mit Hackfleisch-Tomatensauce, Chilli und Pesto