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Casa Azzurri

TRATTORIA  PIZZERIA  RESTAURANTE

Die Frische italienischer Produkte zeigt sich wohl kaum so deutlich wie bei den leckeren Salaten im Restaurant Trattoria CASA AZZURRI Los Belones, Cartagena und La Manga Club.

Dort wo die Sonne im Meer versinkt, so lautet eine Zeile des bekannten italienischen Fischerliedes über die Felseninsel Capri mit ihrer „Blauen Grotte“. Eben zu dieser soll der beliebte italienische Salat gehören, denn das bedeutet der italienische Name: CAPRESE, zu Capri gehörend. Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Für eine traditionelle insalata caprese werden bevorzugt besonders aromatische Tomatensorten wie San Marzano oder Cuore di bue und Büffelmozzarella, oder auch Kuhmilch-Mozzarella verwendet, das Olivenöl sollte auf jeden Fall ein kaltgepresstes sein.

Mit frische Tomaten, Olivenöl und Basilikum das ist italienische CAPRESE, der Geschmack Italiens.

Insalate

- INSALATE CON FRUTTA FRESCA E FORMAGGIO DI PECORA
Gemischte Kopfsalate mit frischen Früchten und Ziegenkäse mit einem Dressing von Dörrobst,
Honig und Balsamico Essig aus Modena


- INSALATE CASA AZZURRI
Gemischte Kopfsalate mit Sherrytomate, Hühnchen, hart gekochtem Ei und Balsamico Essig
an einer Reduktion aus Zwiebel und Schinken


- TRAMEZZINO APERTO
„Offenes Sandwicht“ mit knusprigem Speck und Hühnchen, Kopfsalat, Wachtelei
und Rucola an Honig - Senfsauce


- INSALATE AL TONNO
Kopfsalat, Tomate, Zwiebel, Karotte, Ei, Sardelle, Tunfisch, Mais und schwarze Oliven


- CAPRESE SERVITO CON PROSCIUTTO DI PARMA E SALSA PESTO
Caprese serviert mit Parmaschinken an Pestosauce